Determinan Profitabilitas Perusahaan Makanan dan Minuman Tahun 2019-2023
Abstract
This research investigates the effect of receivables turnover, inventory turnover, and working capital turnover on the profitability of companies operating in the food and beverage sub-sector listed on the Indonesia Stock Exchange between 2019 and 2023. A total of 16 companies were chosen as the sample using purposive sampling based on predetermined criteria. Utilizing a quantitative method with panel data, the analysis was carried out through a fixed effect panel regression model using EViews software. The findings reveal that receivables turnover significantly and positively contributes to profitability, indicating that improved receivables efficiency can enhance a firm’s earnings. On the other hand, inventory turnover and working capital turnover were found to have no meaningful impact on profitability, likely due to unstable management practices and considerable fluctuations observed during the study period.
References
Aldenia, S., Ubaidillah, M., & Sudrajat, M. A. (2024). Pengaruh Modal Kerja Dan Likuiditas Terhadap Profitabilitas Dengan Firm Size Sebagai Variabel Moderasi (Studi Pada Perusahaan Properti Dan Real Estate Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia Periode 2017–2022). In Simba: Seminar Inovasi Manajemen, Bisnis, Dan Akuntansi (Vol. 6).
Anjelia, A. (2023). Analisis Pengaruh Perputaran Modal Kerja, Perputaran Kas, Dan Perputaran Piutang Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan Sektor Teknologi Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia (Bei) Tahun 2019-2021. Jurnal Kajian Ilmiah Akuntansi Fakultas Ekonomi UNTAN (KIAFE) , 1(3), 1–17.
Aprianingsih, R., & As’ari, H. (2023). Pengaruh Perputaran Kas, Leverage Dan Ukuran Perusahaan Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan Manufaktur Subsektor Makanan Dan Minuman Yang Tercatat Di Bei (2020-2022). Jurnal Ilmiah Manajemen Ekonomi & Akuntansi (MEA), 7(3), 1030–1046. https://doi.org/10.31955/mea.v7i3.3494
Ariani, F., & Prinoya, R. W. (2021). pengaruh permodalan, likuiditas dan efisiensi operasional terhadap profitabilitas pada perbankan syariah yang terdaftar di bei. journal of applied managerial accounting, 5(1), 23–31. https://doi.org/10.30871/jama.v5i1.2826
Astuti, E. P., & Aprianti, S. (2020). Pengaruh Perputaran Piutang dan Perputaran Persediaan Terhadap Profitabilitas Pada PT. Mustika Ratu Tbk. ". Jurnal SEKURITAS (Saham, Ekonomi, Keuangan Dan Investasi ), 3(2), 176. https://doi.org/10.32493/skt.v3i2.4304
Cahyani, R. A., & Sitohang, S. (2020). Pengaruh perputaran modal kerja, likuiditas, dan solvabilitas terhadap profitabilitas. Jurnal Ilmu Dan Riset Manajemen (JIRM), 9(6).
Darmawan, A., Ciptaningrum, F., Aryoko, Y. P., & Purnadi. (2020). Analisis Hubungan Tingkat Pertumbuhan, Ukuran Perusahaan, Dan Profitabilitas Terhadap Nilai Perusahaan Dengan Struktur Modal Sebagai Variabel Moderasi Pada Perusahaan Manufaktur Industri Barang Konsumsi Yang Terdaftar Di Bei Tahun 2015-2018. JURNAL PRODUKTIVITAS : Jurnal Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Pontianak , 7(2), 152–159. http://dx.doi.org/10.29406/jpr.v7i2.2140
Deny, S. (2024). Bangkit dari Pandemi, Ekspor Industri Makanan Minuman Indonesia Tembus USD 41,7 Miliar. Diakses pada 17 Desember 2024 dari: https://www.liputan6.com/bisnis/read/5560037/bangkit-dari-pandemi-ekspor-industri-makanan-minuman-indonesia-tembus-usd-417-miliar?page=3
Djuaeriah, N., & Winarta, B. J. (2021). The Effect of Capital Structure on Firms’ Profitability: a Case Study of Indonesian Firms. Adi International Conference Series (AICS), 3(2), 107–121.
Fadmala , R., Santoso, B., & Hidayati, S. A. (2023). Pengaruh Struktur Modal Terhadap Nilai Perusahaan Dengan Profitabilitas Sebagai Variabel Intervening. JPIn: Jurnal Pendidik Indonesia, 06(01), 1–9. https://doi.org/10.47165/jpin.v6i1.484
Fahmi, I. (2020). Analisis Laporan Keuangan. Bandung: ALFABETA.
Febriana, H., Rismanty, V. A., Bertuah, E., Permata, S. U., Anismadiyah, V., Sembiring, L. D., Dewi, N. S., Jamaludin, Jatmiko, N. S., Inrawan, A., Astuti, W., & Dewi, I. K. (2021). Dasar-Dasar Analisis Laporan Keuangan. Penerbit Media Sains Indonesia.
Gilang, & Feriyanto, O. (2025). Pengaruh Struktur Modal Terhadap Profitabilitas Perusahaan Sektor Infrastruktur yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia Tahun 2021-2023. JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, Dan Akuntansi), 11(3), 1190–1196. https://doi.org/10.35870/jemsi.v11i3.4014
Gobay, E. A., Sutisman, E., & Tahir, A. (2024). Pengaruh Struktur Modal, Efisiensi Operasional dan Pendapatan Non-Bunga Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan Finansial Sektor Perbankan yang Telah Terdaftar di Bursa Efek Indonesia Periode (2018-2022). Jurnal Bisnis Mahasiswa, 4(2), 170–181. https://doi.org/10.60036/jbm.v4i2.art6
Herison, R., Sahabuddin, R., Azis, M., & Azis, F. (2022). The Effect of Working Capital Turnover, Accounts Receivable Turnover and Inventory Turnover on Profitability Levels on the Indonesia Stock. PSYCHOLOGY and EDUCATION, 59(1), 385–396.
Hery. (2020). Analisis Laporan Keuangan. PT Grasindo.
Hia, R. P., & Kurniati, E. (2021). Perputaran Piutang Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan Manufaktur Sektor Industri Barang Konsumsi Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia. JAKP: Akuntansi, Keuangan Dan Perpajakan, 4(2). https://doi.org/10.51510/jakp.v4i2.762
Hidayat, I., & Dewi, F. O. S. (2022). Effect of Liquidity, Leverage, and Working Capital Turn on Profitability. APTISI Transactions on Management (ATM), 7(1), 60–68. https://doi.org/10.33050/atm.v7i1.1832
Ibbar, A., & Hasdianti, D. (2022). Pengaruh Perputaran Modal Kerja terhadap Profitabilitas pada PT. Semen Tonasa. YUME : Journal of Management, 5(2), 417–427. https://doi.org/10.2568/yum.v5i2.2554
Irwanti, N., Rinaldi, R., & Eriswanto, E. (2020). Pengaruh Perputaran Piutang Terhadap Profitabilitas Pada Pt Barata Indonesia Tahun 2009-2011. Jurnal Ilmu Manajemen Retail Universitas Muhammadiyah Sukabumi, 1(2). https://doi.org/10.37150/jimat.v1i2.985
Kasmir. (2021). Analisis Laporan Keuangan.Depok: PT RajaGrafindo Persada.
Khairani, W., Mustika, I., Laila, N. I., Ferdila, & Khadijah. (2024). Pengaruh Perputaran Kas, Perputaran Piutang Dan Perputaran Persediaan Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan Tekstil Periode 2018-2022 Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia (BEI). Measurement: Jurnal Akuntansi, 18(2), 324–334. https://doi.org/10.33373/mja.v18i2.7118
Lestari, G. P., & hazmi, shadrina. (2024). Pengaruh Perputaran Modal Kerja, Likuiditas, Dan Struktur Modal Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan Sektor Aneka Industri Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia (Bei) Periode Tahun 2020-2022. Jurnal Ekonomi Revolusioner, 7(6), 590–606.
Muhijat, M. (2023). Analisis Perputaran piutang terhadap ROA Pada Politeknik Ganesha Medan. INVESTASI: Inovasi Jurnal Ekonomi dan Akuntansi, 1(1), 24-30. https://doi.org/10.59696/investasi.v1i1.10
Mustika, S. N., Kristianingsih, K., Tripuspitorini, F. A., & Djuwarsa, T. (2023). Analisis Pengaruh Penerapan Green Banking dan Efisiensi Biaya Operasional terhadap Profitabilitas Bank Umum Syariah di Indonesia. Journal of Applied Islamic Economics and Finance, 3(2), 436–443. https://doi.org/10.35313/jaief.v3i2.3861
Nainggolan, E. R., Saragih, M. A., Sitompul, Y. F. A., & Sinaga, J. B. L. A. B. (2020). Pengaruh Perputaran Kas, Perputaran Modal Kerja Dan Rasio Lancar Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan Manufaktur Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia Pada Tahun 2015-2017. Owner: Riset dan Jurnal Akuntansi, 4(2), 494-504. https://doi.org/10.33395/owner.v4i2.273
Nidiana, F., & Zaki, A. (2023). Pengaruh Perputaran Kas, Perputaran Persediaan Dan Perputaran Piutang Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan Farmasi Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia (Bei) Pada Tahun 2020–2022. Management Studies and Entrepreneurship Journal (MSEJ), 4(5), 4911-4925. https://doi.org/10.37385/msej.v4i5.2854
Novika, W., & Siswanti. T. (2022) Pengaruh Perputaran Kas, Perputaran Piutang dan Perputaran Persediaan Terhadap Profitabilitas (Studi Empiris Perusahaan Manufaktur – Sub Sektor Makanan dan Minuman Yang Terdaftar di Bursa Efek Indonesia Periode 2017-2019). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Akuntansi, Vol 2, No 1.
Nursita, Meta. (2021). “Pengaruh Laba Akuntansi, Arus Kas Operasi Arus Kas Investasi, Arus Kas Pendanaan Dan Ukuran Perusahaan Terhadap Return Saham Pada Perusahaan Industri Sektor Konsumsi Yang Terdaftar Di BEI Periode 2014-2016.” Jurnal Riset Akuntansi 16(1): 1–15. (Doctoral dissertation, Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Pakuan).
Nufyar, A., & Mulyani, E. (2023). Pengaruh Struktur Modal dan Profitabilitas terhadap Nilai Perusahaan pada Sektor Logam dan Sejenisnya Tahun 2017-2021. Jurnal Eksplorasi Akuntansi (JEA), 5(3), 1239–1254. https://doi.org/10.24036/jea.v5i3.686
Prastiwi, Y. N., & Sarjana, S. H. (2023). Pengaruh Perputaran Kas Dan Perputaran Piutang Terhadap Profitabilitas Perusahaan Pada Pt. Ultrajaya Milk Industry. Tbk Tahun 2014-2021. Jurnal Economina, 2(11), 3540-3566. https://doi.org/10.55681/economina.v2i11.1018
Puspita, Z. D., & Lisiantara, G. A. (2024). Pengaruh Perputaran Kas Dan Perputaran Piutang Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan Manufaktur Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia Tahun 2020-2022. Jurnal Riset Akuntansi Politala, 7(3), 2715–4610. https://doi.org/10.34128/jra.v7i3.358
Putri, L. E., Suprihati, S., Ma'ruf, M. H., & Budiyono, B. (2024). Pengaruh Perputaran Kas, Perputaran Persediaan Dan Perputaran Piutang Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan Manufaktur Yang Terdaftar Di Bei Tahun 2020-2022. Jurnal Akuntansi dan Pajak, 25(1).
Rahayu, S., Nurodin, I., & Martaseli, E. (2021). Pengaruh Perputaran Modal Kerja, Perputaran Kas, Dan Perputarah Piutang Terhadap Profitabilitas. Jurnal OPTIMA , 5(1), 45–49. https://doi.org/10.33366/optima.v5i1.2713
Rahmaita, R., & Nini, N. (2021). Pengaruh perputaran modal kerja, likuiditas dan leverage terhadap profitabilitas (studi kasus pada sub sektor makanan dan minuman yang terdaftar di bursa efek indonesia periode 2014-2018). Menara Ilmu: Jurnal Penelitian dan Kajian Ilmiah, 15(1), 99-112. https://doi.org/10.31869/mi.v15i1.2487
Rinofah, R., & Sari, A. H. F. (2022). Pengaruh perputaran modal kerja, perputaran kas dan perputaran piutang terhadap profitabilitas UMKM Banyumedia sebelum dan saat pandemi Covid-19. Jurnal Manajemen Terapan Dan Keuangan, 11(2), 270-282. https://doi.org/10.22437/jmk.v11i2.15717
Salju, R. S. H. S. B., & Ikbal, M. (2020). Panduan Praktis Ekonometrika Konsep Dasar dan Penerapan Menggunakan EViews 10. In Jurnal Ilmu Pendidikan (Vol. 7, Issue 2).
Sari, D., & Irawati, W. (2022). Pengaruh Perencanaan Pajak, Struktur Modal Dan Kepemilikan Manajerial Terhadap Nilai Perusahaan Dengan Transparansi Perusahaan Sebagai Variabel Moderasi. JURNAL AKUNTANSI BARELANG, 6(1), 1–12. https://doi.org/10.33884/jab.v6i1.4660
Sari, I. P., Tripermata, L., & Ratu, M. K. (2024). Pengaruh Perputaran Modal Kerja, Perputaran Piutang Dan Perputaran Persediaan Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan Batu Bara Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia Tahun 2020-2022. Jurnal Review Pendidikan Dan Pengajaran, 7(3). https://doi.org/10.31004/jrpp.v7i3.29141
Sono , M. G., Syamsulbahri, Devi, E. K., Sarmiati, & Regar, E. (2024). Analisis Pengaruh Struktur Modal, Efisiensi Operasional, dan Ukuran Perusahaan terhadap Profitabilitas Perusahaan Manufaktur di Indonesia: Studi Kasus pada Sektor Industri Makanan dan Minuman. Jurnal Ekonomi Dan Kewirausahaan West Science, 2(01), 1–10. https://doi.org/10.58812/jekws.v2i01.888
Sparta, S., & Shafira, A. N. (2024). Pengaruh Efisiensi Operasional, Risiko Kredit Dan Risiko Likuiditas Terhadap Profitabilitas Perusahaan Perbankan Di Indonesia: Sebelum Dan Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan Perbankan (Journal of Economics, Management and Banking), 10(2), 93–110. https://doi.org/10.35384/jemp.v10i2.577
Spence, Michael. 1973. Job Market Signaling. The Quarterly Journal of Economics, Vol. 87, No. 3. (Aug., 1973), pp. 355-374
Sulastia, M., & Sari, W. I. (2022). Pengaruh Perputaran Kas, Piutang Dan Persediaan Terhadap Return On Assets (ROA) Pada PT Fast Food Indonesia TBK (Studi Kasus Perusahaan Manufaktur Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia). JEBI| Jurnal Ekonomi Bisnis Indonesia, 17(1), 100-117. https://doi.org/10.36310/jebi.v17i1.305
Susdianty, F., & Defrizal. (2025). Analisis Pengaruh Struktur Modal Terhadap Profitabilitas Pada Perusahaan PT. Indofood Sukses Makmur Tbk Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia (BEI) Periode 2019-2023. YUME : Journal of Management, 8(1), 898–910. https://doi.org/10.37531/yum.v8i1.8186
Susila, G. P. A. J. (2020). Dampak Tingkat Perputaran Kas, Perputaran Piutang dan Jumlah Nasabah Kredit terhadap Profitabilitas. Jurnal Ilmiah Akuntansi, 5(2), 308-324. https://doi.org/10.23887/jia.v5i2.29030
Taliding, A., & Lenas, M. N. J. (2023). Profitability and Liquidity Analysis of Capital Structure in Mining Companies. 5(2), 87–91. https://doi.org/10.56338/ijhess.v5i2.3390
Wiranda Putri Siregar, E. L. S. A. (2022). Analisis Perputaran Kas Perputaram Persediaan Dan Perputaran Piutangterhadap Profitabilitas Di Pt. Anugerah Kagum Karya Utama Tbk Yang Terdaftar Pada Bursa Efek Indonesia (Doctoral Dissertation, Fakultas Ekonomi, Universitas Islam Sumatera Utara).
Wulandari, B., Julyani, J., Santi, S., Sulastio, J., & Hanafie, L. (2020). Perputaran Piutang, Perputaran Modal Kerja, Perputaran Kas dan Struktur Modal terhadap Profitabilitas. Journal of Economic, Bussines and Accounting (COSTING), 3(2), 327-335. https://doi.org/10.31539/costing.v3i2.1061
Copyright (c) 2025 Liquidity
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
